ANTIFRIO : Porotos a la criolla (Alubias)

INGREDIENTES:
300 gramos de porotos, una patita o una orejita de cerdo(no es grasa , es un cartílago saludable) 300 gramos de zapallo o calabaza, una cebollita picadita,un tomate pelado y picado y un diente de ajo.

ELABORACIÓN:

Poner los porotos en remojo , 12 hs antes,en agua salada (si quiere le pone una pizca de bicarbonato),poner a hervir y que el agua sobre pase por dos dedos .

poner con la oreja o la patita, poner a media cocción, la mitad de la calabaza.

Aparte se sofrié la cebolla con el ajo,y un tomate pequeño,agregar un poco de sal,una pizca de pimienta, pimentón orégano (si quiere le pone un chorizo pequeño cortado, )(ya no es tán dietético) antes de que estén cocidos los porotos, se le agrega la otra parte de calabaza y la fritada.

A la olla se le dan unos meneos para que se vaya espesando la salsa. Probar y cuando estén es su punto servir bien caliente (si tiene olla a presión , 1ª vez poner media hora)y despues cocinar sin tapa, cuidando.Que le aproveche.

Mejillones a la marinera.

Ingredientes:
1kg de mejillones, dos tomates medianos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 ramas de perejil, sal y pimienta.
Se lavan y rascan bien los mejillones, que se dejan reposar unos momentos en agua con sal y vinagre.
En una cacerola es hace un sofrito con la cebolla y los tomates, y cuando esté en su punto se le echan los mejillones, tapando la cacerola. Se cuecen los mejillones con su mismo vapor, sin añadir agua; se van abriendo durante la cocción y a los pocos minutos se les añade el picadillo de ajo y perejil, sal y pimienta molida. Se revuelven los mejillones en la salsa que se ha ido formando y, si se requiere, puede añadirsele un poco de vino blanco.
A los diez minutos ya están listos para servirse.