Pan chino, ll ( otra receta).

Querida Esther, he encontrado otra receta más fácil para hacer estos pancitos.

Te cuento que todavía no los he echo porque todavía no me siento muy bien, pero antes de irme de viaje los haré, entonces te contaré. y cuando alguno de los seguidores de los Consejos de la Abu-Jully, los haga por favor me diga que tal le salieron, les mando todo mi cariño, chauuu.

Ingredientes.

1/2kg de harina.

1/2 l. de leche.

225 grs de azúcar.

40 grs de manteca de cerdo.

10 grs de levadura prensada.

Preparación.

Formar un volcán con la harina, añadir la levadura, el azúcar y mezclar.

Añadir la manteca y remover cuidadosamente con las manos, ir agregando posteriormente la leche.

Amasar con las manos debiendo resultar un masa blanda y un poco pegajosa.

Fermentar en un lugar templado durante una hora con cuidado de no golpear ni mover.

A continuación formar un rollo y cortar pequeñas porciones de 50 grs.

Fermentar de nuevo las pequeñas piezas y :

Freir en abundante aceite de girasol a fuego mínimo para que se hagan perfectamente por dentro y posteriormente queden doradas por fuera.

Cocer en un cazo tapado con agua al baño Maria a fuego mínimo en una rejilla durante 25 minutos sin que el paln toque el agua.

Envasar tomate.

La receta ya la dí, pero para economizar dinero y tiempo, les cuento que es lo que yo hago, cuando hay oferta de tomates, compro mucha más cantidad, y en proporción a la receta pongo las cantidades, a los tomates les hago un corte en cruz en la parte de arriba, y los paso unos segundos por agua hirviendo, de esa manera se pelan de manera rápida.
Cuando ya está echo, en caliente lo pongo en frascos de vidrío ( bien limpios, con sus respectivas tapas a rosca) sirve cualquiera de los que tenemos guardados
Cuando están bien llenos ( cuidado de no quemarse), se tapan y se ponen tapa abajo o sea al revés sobre unos repasadores o paños de cocina, hasta que se enfríen, y se pueden guardar en la heladera,(Frigo) como dicen acá.( no es necesario hacerlos hervir) y duran bastante tiempo, porque quedan al vacío total. Espero les guste y puedan hacerlo, les gustará.

Queridas amigas , después de tanto tiempo tengo necesidad de comunicarme con ustedes, hoy no hay consejos , ni recetas, solamente el animarlas a seguir haciendo ricas comidas , que tengan variedad de sabores y colores, (porque tiene relación , según el color es la vitamina que tiene) Porque tenemos la responsabilidad de alimentar muy bien a la familia. Que sea equilibrada, no deben faltar los : lácteos, harinas , frutas, hortalizas, proteínas , y algo de grasa (que no sea saturada). Otro dia (que me sienta con más fuerzas , les pondré algunas medidas recomendadas) .
Les saludo con mucho cariño , y gracias por visitar esta"casita", muchos besitos, chauuu.

Frutas

Que les aproveche. chauuu.

SOUFFLÉ.

Receta muy facil y de suave sabor. De verdura a eleccion con queso crema, queso rallado y jamon cocido.
Ingredientes:
500 gr de verdura a eleccion
1/2 taza de agua
2 huevos
200 gr de queso crema
100 gr de jamon cocido picadito
40 gr de queso rallado
sal , nuez moscada y Manteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
Elaboración de Souffle de verduras:
En una cacerola con agua y sal cocinar las verduras. Escurrirla y picarla.
Agregar el queso crema, las yemas, el jamon cocido picadito y el queso rallado. Mezclar todo .
En un bol batir las claras a nieve con un poquitin de sal y agregarlas a la preparacion anterior.
Volcar en moldecitos individuales o en un molde grande previamente enmantecados. Colocarlos en una asadera a baño maria en el horno caliente durante 30 minutos.
Servir de inmediato. Decorar a gusto.

Tarta de papas y cebollas.

500 g de cebollas 1 kg de patatas 3 huevos 1 chorro de nata pimienta agua sal aceite leche 3 lonchas de bacon pimientos rojos. Elaboración: Lo primero que harás es preparar un puré de patata con un chorro de aceite, leche, agua y sal. Forra de forma consistente con este puré el fondo y las paredes de un molde. Realizada esta operación, corta la cebolla en aros y dóralos a fuego lento. Por último, sofríe hasta dorar el bacon cortado en taquitos. En un pote mezcla bien el bacon y la cebolla ya frita con los huevos batidos, un chorro de nata y una pizca de pimienta. Cuando tengas una mezcla compacta, colócala en el fondo de la tartaleta forrada con el puré de patata. Adorna con unas tiras de pimiento rojo e introdúcela en horno caliente a 160º durante 30 minutos hasta que cuaje

Souflé de verduras,Express

Hoy comparto con ustedes este rico Souflé.

Ingredientes:

(para dos personas)

1 taza de cualquier verdura, echa puré( calabacín , zanahoria, etc.

Si les gusta agregar bechamel( salsa blanca).

Un poco de queso .

3 huevos, agregar la yema y batir aparte la clara a punto de nieve.

Agregar la clara suavemente, de forma envolvente.

Agregar sal y un poquito de pimienta,

Poner en moldecitos ( previamente aceitados o enmantecados)

Como les he dicho es " Express" o sea rápido,

Ponerlos en el horno ( a baño maria) 20 minutos o...

5 minutos en el microondas, tapados con una tapa plástica con agujeritos.

Con estos souflé podrán acompañar cualquier clase de carnes.